Tag Archives: glikosida

β-glukosidase

23 Feb

β-glukosidase adalah enzim glukosidase yang memutuskan ikatan β(1->4) glikosida antara 2 glukosa atau molekul pengganti glukosa yang lain seperti selobiosa. Enzim ini bertindak sebagai katalis dalam proses hidrolisis residu ujung non pereduksi pada β-D-Glukosa, dengan melepaskan unit glukosa. Selulosa adalah komponen utama yang memiliki polimer ikatan β antara molekul glukosa didalamnya, dan enzim ini dibutuhkan oleh organisme tertentu seperti jamur, bakteri, dan rayap untuk bisa mengkonsumsi selulosa tersebut. Continue reading

%d bloggers like this: